Description
Les quatre singes élaborent également des vins à partir des raisins d'un vignoble sous le nom de « La danse du vent » : le « Molino Quemado » et « La Isilla ».
Il s'agit du Molino Quemado, vaguement traduit par « Burnt Mill ». Un vin charpenté et assez puissant pour 4 Monos. Les raisins proviennent du vignoble « El Canto de las Brujas » de 0,8 hectare, planté de plants de Garnacha Tinta âgés de 75 ans.
C'est un rouge merveilleusement puissant, tandis que la signature légère de 4 Monos est toujours présente. Robuste mais subtil, fruité noir et minéral. Versez le vin de la carafe dans de grands verres pour une expérience optimale !
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Pays / région : Sierra de Gredos, région de Madrid, Espagne
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Cépage(s) : 100% Garnacha Tinta
- Producteur : 4 Monos
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A la vigne : Agriculture biologique. Sol granitique rocheux de granite rose altéré. Couche supérieure de sable et de gneiss. Vignes de 75 ans, vignes en buisson. 750 mètres de haut.
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En cave : Vendanges manuelles, macération à froid avec les grappes entières, fermentation spontanée pendant 48 jours, puis élevage pendant 14 mois en fûts de chêne usagés de 500 litres. Utilisation minimale de sulfites.
- Label de qualité : Bio