L'aventure Terres d'Imaginaire démarre en avril 2022 sur 2,7 hectares de Chenin en Anjou noir à Rochefort-sur-Loire. A l'origine du projet, Mathilde, ingénieur agronome et œnologue, travaillant dans le monde du vin depuis 10 ans (Lilian Ladouys, Château Figeac, Stefano Amerighi en Toscane). Après ses études, elle travaille pendant 3 ans chez le désormais mythique Sylvain Pataille. Le « Maître de Marsannay » lui apprend tout au long du parcours les choses à faire et à ne pas faire, vous ne pourriez vraiment pas avoir un meilleur début de carrière. En 2022, il s'agira de son propre projet, qu'elle dirige en partie avec son mari. Nicolas est ingénieur math/informatique qui aide Mathilde en complément de son propre travail. Ce sont des esprits brillants et des abeilles occupées !
9 mois plus tard, en janvier 2023, le couple est séduit par un beau terrain. 6 hectares de vignes supplémentaires s'y ajoutent, toujours à Rochefort, avec désormais une belle diversité de nature rocheuse (ardoise et/ou grès de différentes couleurs), et de texture de sol (limon sableux, sable argileux, argile). De nombreux cépages différents (Chenin, Pineau d'Aunis, Sauvignon, Grolleau Gris, Chardonnay et Cabernet Franc) sont également plantés. Un endroit avec du potentiel, et d’un seul coup une entreprise viticole beaucoup plus grande.
Mathilde mise sur le terroir. Il ne s’agit pas seulement du sol et du sol, mais aussi, dans une large mesure, des personnes. Le nom « Terres d'Imaginaire » évoque cet aspect du terroir. Selon nos propres mots : « Les vins qui nous inspirent sont issus de la rencontre entre un lieu et un vigneron. C'est ce que nous souhaitons souligner par le nom du domaine « Terres d'Imaginaire ». D'un côté la terre, notre. base à partir de laquelle notre matière première est produite, d'autre part, l'imagination pour laisser place à la créativité, à la liberté et à l'envie d'expérimenter.
La manière de travailler la vigne fait l'objet d'une attention particulière. Une viticulture durable, cohérente et respectueuse de la nature est mise en place. Il s'agit d'une synergie entre la vigne et son environnement. La vie microbiologique du sol est stimulée, la plantation s'effectue par sélection massale. Le label de qualité biologique a été demandé dès le début en 2022. Cela prendra du temps, mais les manipulations pratiques sont déjà là. La fonction du travail à la vigne est de faire du vin là où l'on peut déguster le lieu. Le terroir et le lieu peuvent s'exprimer. Ceci est réalisé par une intervention minimale dans le sous-sol. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et les vins ne sont sulfités qu'en cas de nécessité.
Au total, Mathilde élabore des vins élégants, subtils mais clairement expressifs. Elle parvient à faire transparaître les origines avec clarté et raffinement dans ses vins. Du millésime 2023 (déjà) aux Pays-Bas, et à juste titre !
