Weingut Pittnauer
Weingut Pittnauer est un domaine viticole autrichien haut de gamme, naturel et différent. Gerhard et Brigitte Pittnauer ont repris 3,8 hectares de vignes des parents de Gerhard en 1994. Ils vivent et travaillent près de Gols, au bord du lac de Neusiedler. Quelques années plus tard, ils rejoignirent le club viticole local « Pannobile ». Comme une famille, chacun y partage réflexions et notes critiques. Les vins de Pittnauer s'améliorent de plus en plus (en partie à cause de cela). L'entreprise se développe lentement pour devenir le Weingut de caractère qu'elle est aujourd'hui. Ou comme le couple le dit lui-même : « Nous sommes un Weingut, parce que notre vin est du boyau ». Malgré sa renommée mondiale, il reste un petit domaine viticole. Gerhard est le visionnaire, Brigitte la réaliste, entourés seulement d'une poignée d'employés et parfois d'enfants qui participent.
Sentir
la transition vers l’agriculture biodynamique a commencé en 2006. Ce fut également le signal de départ pour un travail plus minimaliste au sous-sol. Un an plus tard, en 2007, Gerhard et Brigitte étaient les co-initiateurs de « Respect », un club international regroupant les principaux domaines viticoles biodynamiques.
Biodiversité et richesse végétale et animale partout dans le vignoble. C'est bon pour l'équilibre naturel, mais aussi parce que Gerhard et Brigitte s'y sentent tout simplement bien.
la transition vers l’agriculture biodynamique a commencé en 2006. Ce fut également le signal de départ pour un travail plus minimaliste au sous-sol. Un an plus tard, en 2007, Gerhard et Brigitte étaient les co-initiateurs de « Respect », un club international regroupant les principaux domaines viticoles biodynamiques.
Biodiversité et richesse végétale et animale partout dans le vignoble. C'est bon pour l'équilibre naturel, mais aussi parce que Gerhard et Brigitte s'y sentent tout simplement bien.
État d'esprit
Malgré tous les « clubs », les Pittnauer restent des types têtus. Ils se retirent de tout ce qui est « normal ». Il y a déjà suffisamment de choses normales. Des choses qui se passent comme elles le devraient ou comme prévu. «Nous n'avons rien contre cela. Mais cela ne rapporte pas vraiment grand-chose non plus.
Malgré tous les « clubs », les Pittnauer restent des types têtus. Ils se retirent de tout ce qui est « normal ». Il y a déjà suffisamment de choses normales. Des choses qui se passent comme elles le devraient ou comme prévu. «Nous n'avons rien contre cela. Mais cela ne rapporte pas vraiment grand-chose non plus.
Ils aiment l'improvisation et la spontanéité, c'est plus important que la perfection prévisible. Cela vous donne de la joie de vivre mais nécessite aussi de la flexibilité, une approche simple et une vie ici et maintenant. Avec cette attitude, ils deviennent connus comme distinctifs et compétents. Pour obtenir des vins naturels de première qualité, vous avez non seulement besoin d’un état d’esprit différent, mais également d’un ensemble de compétences différent.
