Bence de Barnag
Bence Szilàgyi a étudié la viticulture en Hongrie et en Allemagne, sur la base d'un intérêt hérité de son père, qui a déménagé de Hambourg à Balaton et s'est lancé dans la vinification comme passe-temps. Il semble évident que Bence a commencé à faire du vin lui-même il y a quelques années, mais il l'a d'abord fait uniquement comme une expérience de passe-temps. Selon Bence, la vinification n’était pas destinée à devenir une activité à plein temps. Et pourtant, c'est là, à Barnag, petit village situé au bord du lac Balaton, qu'il crée Grand Vin de Barnag, clin d'œil au prestigieux Grand Vin de Bordeaux.
Le premier millésime date de 2017 . Franz Weninger du Weingut Weninger dans le Burgenland est une grande source d'inspiration pour Bence et sa vision du vin naturel, qui a notamment permis à Bence de commencer à travailler à plein temps sur sa petite « expérience ».
Terrain cher
Après la Première Guerre mondiale, la Hongrie a perdu une grande partie de son territoire, entraînant la disparition de son accès direct à la Méditerranée. En conséquence, le lac Balaton est devenu la nouvelle destination de vacances des Hongrois pour échapper aux étés torrides de Budapest. Les terres environnantes étaient remplies d'hôtels (de luxe), les terrains devenaient plus rares et plus chers et l'achat de vignobles devenait pratiquement inabordable.
Le Grand Vin de Barnag ne possède donc pas ses propres vignobles. Bence cultive 50 % des raisins sur des vignes louées et achète les 50 % restants à un autre viticulteur. Il a beaucoup de chance, car peu d'agriculteurs de la région vendent les raisins de leurs terres coûteuses. Tous les raisins sont cultivés de manière biologique et sont généralement cultivés sur des sols riches en argile. L'ensemble de la vinification s'est déroulé dans une cave auto-construite, sous la maison parentale de Bence. Il a aujourd'hui transformé une grange en pierre vieille de 200 ans en une entreprise viticole moderne. Malgré les étés chauds, il fait très frais à l'intérieur et les vins fermentent lentement, parfois même jusqu'au printemps suivant, rendant les vins doux et légers, pleins d'arômes rafraîchissants.
Depuis 2020, Bence n'ajoute plus de sulfites et affiche un tirage total d'environ 10 000 bouteilles par an. Bence est en affaires !
