Weingut Klumpp
Weingut Klumpp est une entreprise familiale fondée en 1983. Papa (administrateur) et maman (employée de banque) ont décidé de changer complètement de cap et de créer une entreprise viticole. Ils ont commencé à faire du vin dans leur garage, produisant environ 800 bouteilles par an les premières années. En 2003, les frères Andreas et Markus ont repris l'entreprise qui s'étend aujourd'hui sur 15 hectares. En 2024, on peut penser à au moins 32 hectares gérés par Andreas (vignoble) et Markus (cave à vin). Ils ont eux-mêmes planté cette énorme expansion avec du matériel végétal de Bourgogne.
Baden est la région viticole la plus chaude et la plus ensoleillée d'Allemagne. Les Vosges bloquent le vent et la pluie venant de l'ouest, l'Odenwald et la Forêt-Noire veillent à ce que les vents froids du nord et de l'est n'atteignent pas Baden. Le climat et le sol assurent l'épanouissement des cépages bourguignons à Baden. En plus du Spätburgunder, vous trouverez ici du Weissburgunder, du Grauburgunder, du Chardonnay et de l'Auxerrois.
La famille Klumpp vit dans une partie nord du Bade, près du Kraichgau, une sous-région du Bade chaud. La présence de calcaire dans le sol est caractéristique, mais c'est général. La région présente en fait une grande variété de types de sols, ce qui signifie qu'il existe une grande variété de styles. fait. Des raisins variés sur des sols différents, c'est « notre plus grande chance », dit Andreas.
Le côté bourguignon ne se retrouve pas seulement dans le vignoble. A la cave tout est orienté vers le raffinement. Les 190 (!) parcelles différentes sont fermentées séparément (spontanément). Le sous-sol regorge de petites cuves en acier inoxydable. La seule intervention lors de la fermentation est le refroidissement des barriques pour plus de fraîcheur et d'arôme. Presque tous les vins sont vieillis sous bois. « Andy » Andreas est un dégustateur de fûts doué. Il a développé cette compétence au cours de sa carrière dans d'autres entreprises. Il a aidé, entre autres, Christmann, Von Winningen, Hamilton Russel et plusieurs entreprises de Vosne Romanée. Désormais, il utilise principalement des fûts de Bourgogne.
Avec ces ingrédients et ces philosophies, la famille Klumpp produit des vins de terroir spectaculaires, précis et précis comme seuls les Allemands peuvent le faire !
