Environ 4 Mono :
« 4 Monos » est un projet espagnol de quatre amis qui se font appeler les « quatre singes ». Ils se sont rencontrés il y a des années lors d'une randonnée de plusieurs jours dans les montagnes de la Sierra de Gredos. Cette rencontre n’était pas entièrement une coïncidence, car les similitudes entre eux sont vite devenues évidentes. Ils viennent tous de la région et y portent un énorme amour. Et ils ont un amour profondément enraciné pour la culture viticole de la région. Une amitié était inévitable. D’ailleurs, une entreprise en est née !
Les 4 singes en question sont David Moreno, qui a décidé de prêter les vignobles familiaux de la région pour le projet, Javier et Laura (maintenant mariés) sont les deux singes qui élaborent les vins ; et enfin David Velasco qui tient les livres.
(Javier est également vigneron au domaine viticole emblématique Bodegas Jiménez-Landi !)
La première minuscule récolte remonte à 2010. Il y a désormais 7 hectares de champs disponibles et la production annuelle est aux normes. Nous sommes fiers de pouvoir en apporter une partie aux Pays-Bas !
A propos du quartier :
La Sierra de Gredos est une impressionnante chaîne de montagnes située à environ 80 km à l'ouest de Madrid. La chaîne traverse les appellations Méntrida, Vinos de Madrid et Castilla y León. Il n'est pas surprenant que la rencontre des 4 Monos ait eu lieu ici. Tous les quatre sont passionnés de marche, et la Sierre de Gredos s'y prête parfaitement. Le paysage est absolument spectaculaire et vaste, avec des sommets enneigés atteignant 2 592 mètres d'altitude et une faune et une flore extrêmement riches. De vieux vignobles d'altitude alternent avec des châtaigniers, des amandiers, des camomilles sauvages, des champs d'oliviers et des fleurs sauvages. La région respire la beauté, la tranquillité et le caractère. Quel décor…
À propos du style de vin :
La viticulture existe dans la Sierra de Gredos depuis très longtemps, mais elle a longtemps eu une réputation discutable en tant que zone d'origine d'un vin de qualité. Jusqu'à l'arrivée des 4 Monos ! À partir d'anciennes vignes de brousse plantées sur du granit, ils élaborent des vins « à faible intervention » qui rayonnent de caractère et de typicité. Seuls les cépages indigènes sont utilisés. Il préconise une fermentation en grappe entière, une extraction minimale et l'utilisation de grands fûts et cuves pour éviter les arômes de bois. Cela rend les vins frais, juteux et axés sur le fruit.
