Description
Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon issus d'un vignoble proche du lac Balaton. Le premier vin dans lequel Bence a commencé à expérimenter la «fermentation en grappes entières», où la fermentation a (initialement) lieu avec des grappes entières de raisins. Et cela n'a pas fait de mal : vin complexe mais léger, épicé, un peu crayeux, arômes nets de fraise-fruits rouges, juteux. Bienheureux, en somme.
- Pays / région : Hongrie / Balaton
- Domaine : Grand vin de Barnag
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Cépages : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
- A la vigne : Agriculture entièrement biologique. Raisins du vignoble chaleureux de Vörösmál-Aszófő, près du lac Balaton. sol argilo-calcaire. Cueilli à la main.
- En cave : Fermentation en grappes entières en barriques ouvertes pendant plus de 2 semaines. Puis pressurage rapide et fermentation lente en fûts de chêne de 225 litres. Elevage sur lie pendant 1 an en barrique, non filtré, sans ajout de So2.
- Label de qualité : Vin Nature