Description
We zijn trots de ciders van Wilding Cider uit Somerset te mogen aanbieden. Oude hoogstamboomgaarden en ambachtelijke werkwijze maken hier wellicht de beste Engelse ciders die we proefden. Al het fruit wordt van de grond geraapt in onbespoten traditionele (hoogstam)boomgaarden. Gemaakt zonder enige toevoeging.
Deze When the Fieldfares Come is een nieuwe cuvée voor Wilding Cider, gemaakt van bittersweet appels. Gemaakt als toegankelijke cider, met fijne tannines, lichte bitters en een restzoetje. Ach, dit kunnen we het hele jaar door drinken. Hierbij het verhaal van Wilding Cider over de cider:
"At the end of the harvest the Fieldfares (kramsvogels) and Redwings (koperwiek) arrive in Somerset from their Arctic summer, to feast on the abundant fruit of the hedgerow whilst we are picking the last late apples in the orchard. This is a blend of that late fruit, predominantly focused on bittersweets. Easy drinking and fruity, but with great structure and depth. Varieties: Ashton Brown Jersey, Dabinett, Chisel Jersey, and Stoke Red. Serve cool but not cold."
Land/ Streek: Verenigd Koninkrijk, Engeland, Somerset
Druiven: 100% appels
Producent: Wilding Cider
In de boomgaard: Hoogstamboomgaarden met traditioneel Britse ciderrassen. Leeftijd van bomen variërend van 15-100 jaar oud.
In de wijnkelder: Natuurlijk vergist en opgevoed met minimale interventie. Rural method, het Engelse cider equivalent van petnat, dus met een milde bubbel.
Alcoholpercentage: 4,8% vol.