Description
Des arômes intenses de miel et de fleurs blanches ainsi que des notes de poire mûre, de litchi et de pêche créent un vin orange riche et expressif.
Délicieux avec les fromages légèrement épicés, les viandes blanches et, recommandé par Fidora, l'anguille.
La cave Fidora est située sur la partie plate de la Vénétie, au sommet des ruines de la Via Annia, une route commerciale étrusque près de Venise. Les environs sont une oasis de nature sauvage, pleine de végétation et d'animaux originaux. Cette région a une histoire riche et un sol très particulier, formé de dépôts sédimentaires, qui confèrent à tous leurs vins une minéralité caractéristique. Wild Nature est un pionnier dans le domaine de la viticulture biologique, ils travaillent dans ce sens depuis 1974. La cave souligne le soin et le respect qu'elle éprouve pour le sol à travers ses étiquettes. Cela montre toutes sortes d'animaux sauvages qui habitent leurs domaines.
La préservation de la biodiversité est un élément important de la philosophie du domaine. Ils ont travaillé à créer un biotope autour de la ferme (par la construction de haies, d'étangs, de bosquets et de berges bordées d'arbres) qui favorise la présence naturelle de toutes sortes d'animaux. Il y a de nombreux lièvres, renards, faisans, canards et autres oiseaux migrateurs autour de la ferme.
Pays / Région : Italie / Vénétie
Cépage : Chardonnay, Pinot Grigio
Au vignoble : Jardins situés à proximité des lagunes de Venise, sur le terroir caractéristique spécifique de Caranto, une couche argilo-limoneuse et sablo-argileuse extrêmement compacte.
En cave : Raisins entièrement égrappés. Macération de 4 mois et fermentation en fûts de béton. 2 mois post-élevage en fûts béton. Non filtré.
Label de qualité : Biodynamie