Description
Le Ribieral 2020 est un assemblage de 70% Grenache (23 ans) et 30% Carignan (52 ans. 15 jours de semi-macération carbonique et 100% élevage en vieux fûts de Bourgogne. Le Ribieral est
Le jeune vigneron Joé Chandelier a démarré son propre domaine en 2019 avec 5,5 hectares sur les communes de Souvignargues et St Côme et Maruejols dans le Gard. Les vignes sont plantées de Grenache, d'Aramon, presque disparu, de Syrah, de Carignan et de Chasselas. Les vins sont vinifiés en cave sans aucune filtration ni collage et avec uniquement les levures propres au raisin. En fonction de la cuvée et du millésime, Joé décide si une petite pincée de sulfite est ajoutée juste avant la mise en bouteille et si le vin est encore élevé en vieilles barriques bourguignonnes. Les vignes sont entourées d'arbres et de haies, aucun insecticide n'est donc nécessaire. Les vignes sont très vieilles, en moyenne 80 ans, et les rendements restent faibles.
- Pays/région : France/Cévennes/Gard (Languedoc
- Cépage(s) : Grenache, Carignan
- Label de qualité : Biodynamie & Vin Nature