Description
Le vignoble Castekker Kirchberg est exposé au sud et a été planté pour la première fois en Sylvaner en 1958. Le sol est principalement constitué de Keuper dans la couche supérieure et de grès rouge en dessous. Le Sylvaner Ohne Schwefel est issu de ce seul vignoble et non d'assemblage. Fermentation de 11 mois en fûts de 300 et 600 litres.
Sur la rivière Main, les vignobles sont situés sur des pentes très raides, ce qui permet au vin de bénéficier d'un bon ensoleillement et d'un drainage parfait. Sous-sol d'ardoise et de chaux. Les vins sont pressés doucement avec un vieux pressoir à vis, puis placés en cuves acier, mis en bouteille en août.
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Pays / région : Allemagne / Gambach (Franconie)
- Cépage(s) : 100% Sylvaner