Description
Peter Jakob Kühn is sowieso een fantastische producent, maar zijn bubbels waren ook voor ons weer een grote verrassing. Hij blijkt een waar bubbeltalent te hebben. Deze langgerijpte, 2019 Pinot Noir Sekt is van zeer hoog niveau. Prachtige gelaagdheid en complexiteit met een lange afdronk.
Land / Streek: Duitsland / Rheingau
Druivensoort: 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
In de wijngaard: Druiven afkomstig van de hoger gelegen, relatief koele wijngaarden van het domein. Terroir bestaande uit fyllietleisteen en Taunusquarzit. Oogst volledig met de hand. Biodynamische landbouw.
In de kelder: Zachte persing. Gedurende de eerste gisting slechts een zeer lage alcohol promillage productie. De eerste zomer na de oogst de tweede gisting op de fles waar de meeste alcohol en mousse ontstaat. Nadat deze gisting is beëindigd, blijft de mousserende wijn nog vele maanden sur-lies rijpen. Zonder toevoegingen en ongeklaard.
Keurmerk: biodynamisch