Description
Chenin Blanc minéral merveilleusement mûr avec une touche légèrement crémeuse, du Domaine le Pas Saint Martin. De couleur jaune doré et aux arômes d'amandes blanches grillées, de miel et d'abricot. Heureusement dans une grande bouteille.
Sol de chaux et de silex, vignes d'environ 40 ans, vendanges manuelles, rendement de 55 hl/ha. 16 ha de vignes dont 11 situés sur le plateau de Douces. Cette parcelle présente un sol composite d'une couche très calcaire du Jurassique avec une couche de silex (silex) riche en argile du Crétacé.
- Pays / Région : France / Saumur
- Producteur : Domaine du Pas Saint Martin
- Cépage : 100% Chenin blanc
- A la vigne : Vendanges manuelles. Agriculture biologique
- En cave : Fermentation en fûts de 450L. Fermentation partiellement malolactique. Elevage en vieux fûts de bois et sur lie pendant 1 an.
- Label de qualité : Ecocert - bio