Description
Een wijn met een enorm rijpingspotentieel. Uit het koelere jaar 2021 wat deze wijnen nu lekker maakt, maar over 5, 10, of 15 jaar alleen maar lekkerder. De top van het domein samen met de Doosberg GG.
De naamgever van deze grand cru (GG) wijngaard is een historisch zandstenen beeld van Sint-Nicolaas, dat naast de wijngaard staat en deze als het ware beschermt en zegent. Het perceel helt licht naar het zuiden en biedt uitzicht over de Rijn, die slechts 150 meter verderop stroomt. De rivier fungeert hier als warmtebuffer en natuurlijke zonreflector. Hierdoor lopen de wijnstokken in het voorjaar aanzienlijk eerder uit, wat zorgt voor een uitzonderlijk lang groeiseizoen en een optimale rijpingsperiode.
De meer dan 60 jaar oude wijnstokken brengen slechts kleine hoeveelheden druiven voort, met kleine bessen en een hoge concentratie aan aroma’s. In het hart van dit bijzondere perceel groeit de premium Riesling van Kühn-Unicum, genaamd “Schlehdorn”.
- Land / streek: Duitsland / Rheingau
- Druivensoort(en): 100% Riesling
-
In de wijngaard: Stokkken ca. 60 jaar oud. Terroir bestaande uit zand en quartzrijke löss.
- In de wijnkelder: 100% handmatig en selectief geoogst. Hele trossen gedurende meerdere uren zacht geperst. Spontane vergisting. Daarna rijpt de wijn gedurende 16 maanden op de volle gist (Vollhefe) in traditionele Stück- en Doppelstück-vaten van respectievelijk 1.200 en 2.400 liter.
- Karakter: Mineralige elegante riesling
- Keurmerk: DEMETER - biodynamisch