Description
En plus de l'Aligoté, Arnaud possède également une grappe de Pinot Noir. Dieu merci, car il le rend rouge céleste. Léger d'apparence et de corps, mais surtout avec de fins fruits forestiers, de petites cerises et de cassis. Un vin qui vous soulève par sa légèreté, sa complexité subtile et ses tanins souples et mûrs.
Pays / Région : France / Hautes Côtes de Beaune ( Bourgogne)
Cépages : 100% Pinot Noir
Producteur : Arnaud Chapuis
A la vigne : Raisins issus de différentes parcelles âgées de 10 à 90 ans. Récolte à la main. Les rangées et les bâtons sont plantés bien espacés. Aucun labour n’est effectué pour une couche arable dynamique.
En cave : 4 semaines de macération pelliculaire et fermentation spontanée en grappes entières, puis pressurage doux. Non filtré, sans ajout de So2.
Label de qualité : vin nature