Description
Pinot Noir élégant avec des notes de mûres, de baies, de terre, de laurier et de poivre. Un vin avec une structure sérieuse et un arrière-goût puissant.
Jean Claude Lapalu élabore son propre vin depuis 1995. Jusqu'alors, il fournissait à la coopérative les raisins de ses vignes cultivées en convention, tout comme son père et son grand-père. En six ans, il s'oriente vers la viticulture biodynamique. Les vignobles de Jean Claude Lapalu sont situés autour du cru le plus méridional du Beaujolais : Brouilly.
- Pays / région : France / Beaujolais
- Cépage(s) : 100% Pinot Noir
- Au vignoble : Sous-sol de sable et de granit. Aucun pesticide chimique n'est utilisé. Cueillette manuelle.
- En cave : Fermentation avec les levures propres du vignoble. Vinification selon la technique de macération carbonique. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Une petite quantité de sulfite est ajoutée lors de la mise en bouteille.
- Label qualité : Vin biodynamique et naturel