Description
Vin de résine élaboré naturellement en provenance de Macédoine (Grèce). La Retsina est la boisson nationale des Grecs depuis au moins 3 000 ans. Retsina signifie résine et depuis l'Antiquité, ce vin est stocké dans des amphores scellées avec de la résine de pin. Cela a donné au vin une saveur naturelle de résine. Cette retsina de Kamara Estate est également produite en biodynamie sans ajout de soufre et sans collage ni filtration. Fabriqué à partir du raisin indigène Assyrtiko, fermentation à froid dans des cuves en acier inoxydable. Lors de la fermentation, de petits morceaux de résine du pin d'Alep, originaire des montagnes de l'île d'Eubée, sont ajoutés au moût. Cela donne à la résine son caractère et son arôme uniques.
Domaine Kamara. Sous la houlette de Dimitrios et de sa fille Stavroula, la famille Kioutsoukis élabore des vins purs basés sur les principes de la biodynamie. Ils voient la biodynamie principalement comme une phase intermédiaire vers la permaculture complète, un système écologiquement durable dans lequel le domaine est en totale harmonie avec la nature. L'objectif est de produire des vins à la fois polyvalents et expression de cette philosophie et de ce terroir avec le moins d'intervention possible.
- Pays / région : Grèce / Macédoine
- Cépage(s) : Assyrtiko, Roditis
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Label qualité : Biodynamie et Vin Nature, Vegan
- Bon avec : Cuisine asiatique, épicée, poulet, poulpe au citron vert, fruits de mer marinés, salades grecques
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