Description
« Eau Forte », un nom qui tombe bien, car ce vin se boit comme de l'eau. De délicieux fruits rouges, des fleurs et une structure douce et subtile. Vue de dessous garantie.
- Pays/région : France / Beaujolais
-
Cépage(s) : 100% Gamay
-
Dans le vignoble : Gamay du vignoble 'Les Quatre Croixmet' âgé de 45 ans au sol granitique, toujours en culture biologique. Cueilli à la main
- Au sous-sol : Fermentation avec les levures du vignoble, macération carbonique avec grappes entières, pressurage doux après fermentation et élevage de 7 mois en fûts de bois usagés. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Une petite quantité de sulfite est ajoutée lors de la mise en bouteille.
- Label de qualité : Vin biodynamique et naturel