Description
Après le succès inattendu du Gyotaku, son épouse Yuka et le vigneron Christophe ont créé un vin spécialement pour la cuisine asiatique épicée. Mûr et aromatique, éthéré et umami, mais sans être trop sucré. Mais attention, il reste un peu de douceur résiduelle dans le vin. Cela fonctionne à merveille et amène le vin à un niveau supérieur.
Les raisins mûrs sont pressés avec leurs peaux pour obtenir un parfum raffiné mais ample. Fruits tropicaux, litchi, éthéré, agrumes, fruit de la passion, ananas, amande grillée et umami, tout y est.
- Pays/région : France / Alsace
- Producteur : Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'étoilles
- Cépage(s) : 60% Gewürztraminer, 20% Pinot Gris, 20% Pinot Blanc
- Au vignoble : Diverses parcelles de Hunawihr et Ribeauvillé. Sol marno-calcaire sur chaux muschel. Age des vignes : 25 ans
- En cave : Pressurage de raisins entiers. Elevage sur lies en barriques pendant 9 mois. Assemblage réalisé après clarification des vins.
- Label de qualité : DEMETER - biodynamie