Description
Magnifique rosé Brut Nature de Chavost élaboré à base de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Il sent merveilleusement les fruits rouges : cerises, compote de mûres, framboises aussi, sans être trop « sucré ». Quelle longueur, quelle structure, quelle sensation en bouche... Tellement fin et élégant. Céleste.
La coopérative Chavost, fondée en 1946, est située dans le village de Chavot-Courcourt, juste au sud d'Epernay. La gamme s'est récemment enrichie d'une gamme de Champagnes élaborés sans aides ni sulfites, à partir d'un « projet » totalisant 5 hectares. Officiellement certifié Bio pour la première fois en 2023 !
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Pays / région : France / Champagne
- Cépage(s) : 67 % Pinot Noir, 33% Pinot Meunier
- Dans le vignoble : Vignoble au sol argileux sur sous-sol calcaire . Exposition du Nord. Cueillette manuelle.
- En cave : 100% Saignée. Fermentation alcoolique et malolactique spontanée en acier inoxydable, méthode traditionnelle, zéro dosage. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Les sulfites ne sont ajoutés nulle part dans le processus de fabrication et de mise en bouteille.
- Label de qualité : Bio