Description
Syrah élégante et pure. Vin fruité, mais en plus des notes typiques de la macération carbonique (cassis ! laitage ! jus !), le terroir se déguste : profondeur épicée, soupçon de graines de fenouil, pointe d'eucalyptus, quelque chose de ferreux. « Petit Ours » ? Grand Notre !
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Pays / région : France / Côtes du Rhône (Drôme)
- Cépage(s) : 100% Syrah
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A la vigne : Raisins du département de la Drôme. Sol argilo-calcaire avec une couche argileuse profonde en dessous, d'une hauteur moyenne de 400 mètres.
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En cave : Macération carbonique partielle, égrappage du reste, fermentation spontanée, pas de contrôle des températures, 6 mois d'élevage en œuf en béton. Ajout minimum de soufre : 0,01 gramme par litre.
- Label de qualité : Demeter, vin naturel