Description
A Mangeux d'Pierre, on aime danser. La Sarabande est un clin d'œil à la danse frivole et ludique d'Amérique Latine. Pas la version européenne, qui est moins ludique (mais belle !). Ce Pinot est exactement cela, frivole et ludique. Un généreux donneur de baies, de myrtilles et de cerises noires. Un amer velouté, élancé, doux et fin.
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Pays / région : Bugey, France
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Cépage(s) : 100% Pinot Noir
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A la vigne : Assemblage de 3 parcelles de plants de 30 à 60 ans sur marnes calcaires et argiles rouges.
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En cave : le contact pelliculaire dure environ 15 jours, dont 2/3 en grappes entières, le reste égrappé. Pigage léger, fermentation spontanée, puis élevage de 8 mois en cuve inox.
- Qualité/Caractéristique : Vin Nature