Description
Een pure en verfijnde witte wijn van Domaine Saint-Cyr uit de Beaujolais. Les Gallong is gemaakt van Chardonnay en laat een mooie combinatie zien van frisheid, mineraliteit en rijp fruit. De wijn heeft tonen van citrus, witte bloemen en rijpe peer, met een fijne spanning en zachte structuur. Dit doet ons meer denken aan een top Chardonnay uit de Jura (Domaine de la Tournelle, iemand?) dan aan iets uit de Beaujolais, een volledig unieke wijn.
Land / Streek: Frankrijk / Beaujolais
Druif: Chardonnay
In de wijngaard: Biologische landbouw, oude stokken op granietrijke bodems. Handmatige oogst en veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard.
In de wijnkelder: Spontane vergisting met inheemse gisten, minimale interventie en rijping op de fijne gisten voor extra textuur. Niet geklaard en ongefilterd gebotteld.
Stijl: Fris, mineraal en verfijnd