Description
Nebbiolo issu d'une petite parcelle que la famille Olek a plantée dans les années 1970 dans l'un des crus les plus célèbres de Barbaresco : Roncagliette. Bonne chance! Le voisin Angelo Gaia en fait son vin « Sori Tildin » . Mais celui d'Olek n'est pas comparable. Malgré sa force, il est aussi léger, digeste et raffiné. 2021 est un millésime un peu plus frais, magnifiquement compact et élégant, et e et possède un potentiel de stockage considérable. Mais buvez-le si vous ne voulez pas attendre !
-
Pays / région : Barbaresco, Piémont, Italie
- Producteur :Olek Bondonio (Cascina la Berchialla)
-
Cépage(s) : Nebbiolo
-
A la vigne : Agriculture Biodynamique. Roncagliette est un cru exposé plein sud avec un sol argilo-calcaire lourd.
-
En cave : macération pelliculaire de 2 mois et fermentation spontanée en béton. Puis pressurage, élevage en grands fûts slaves. Non filtré et clarifié, sulfites minimes.
-
Label de qualité : Certifié biologique.