Description
Mélange de terrain au caractère minéral et fruité et à une agréable pointe oxydative. De plus, beaucoup de fruits jaunes (légèrement confits) et un arrière-goût pointu.
- Pays/région : France / Maury (Roussillon)
- Producteur : Domaine Jorel
- Cépage(s) : Malvoise, Piquepoul, Gros Manseng, Bourboulenc, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan Blanc, Maccabeo
- A la vigne : Assemblage de la même parcelle, avec un sol calcaire, gypseux et granitique. Vignes biologiques depuis 2000. Culture manuelle du vignoble. Cueillette manuelle.
- En cave : Fermentation par levures indigènes. Vieillissement pendant 11 mois en fûts de chêne et d'acacia partiellement neufs. Il n’y a pas de clarification, seulement une légère filtration. Une petite quantité de sulfite est ajoutée lors de la mise en bouteille.
- Label de qualité : Vin biologique et naturel