Description
Trousseau, un autre cépage foncé du Jura. En l'occurrence, un clone encore plus spécifique 'Trousseau à la Dame', qui offre des rendements inférieurs mais une qualité supérieure. Planté sur des marnes rouges, il montre tout son potentiel, car quel vin généreux !
Fruits rouges mûrs, un peu épicés et fumés. Finement sec et doux, beaucoup de saveur, viandé avec une longue finale. On dirait un vin rouge léger, mais il a secrètement un contenu énorme !
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Pays / Région : France, Jura, Pupillin
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Cépage : 100% Trousseau à la Dame
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Au vignoble : Plusieurs vignobles sur la commune de Pupillin avec des sols de marnes rouges et d'argiles. Bâtons de 25 à 30 ans.
- Au chai : Vendanges manuelles. Dévol. Fermentation spontanée en acier inoxydable. Puis élevage en barriques. Pas de pigeage , seulement un léger remontage. Non clarifié et non filtré, sans SO2 ajouté.
- Label de qualité : Bio