Over het wijnhuis
Domaine des Ardoisières begint in de jaren '90 als project van Michel Grisard. Hij wilt de lokale wijnvelden hercultiveren. En enthousiasme in de omgeving is groot, de steile hellingen worden herstelt met behulp van honderden lokale vrijwilligers. Wijnranken worden opnieuw aangeplant waarbij Michel enkel lokale druiven gebruikt. Jaren later, in 2003 sluit Brice Omont zich bij het project aan. Ondertussen in Michel met pensioen en heeft Brice de leiding over de ruim 15 ha aan gaarden.
Brice Omont is een bescheiden man. Hij staat niet persé op de voorgrond maar laat zijn wijnen voor hem spreken. Het werk in de velden en de kelder gaat altijd voor. Hij bewerkt zijn wijngaarden biodynamisch en hoeft zich geen zorgen te maken over buren die pesticiden sproeien. Die zijn er simpelweg niet, de wijngaarden liggen afgelegen, hoog en geïsoleerd. In combinatie met minimale interventie (Soms lichte filtratie, soms een mespunt sulfiet, that’s it) in de kelder ontstaat een prachtige uiting van terroir.
Over het gebied
Savoie is een bijzonder gebied. Wijngaarden liggen versnipperd over het gebied en kunnen enorm hoog en steil zijn. Ondanks de gemiddelde hoogte is het een relatief warm gebied. Veel wijngaarden liggen op het zuiden, in de zomer kan het er bloedheet worden. In Savoie worden niet voor niets ook abrikozen, amandelen, vijgen en olijven geteeld. De aangeplante druivenrassen zijn inheems en veelal onbekend: Mondeuse Blanche, Jacquère, Rousette, Mondeuse Noir & Persan. De bijzondere leisteen bodem (Ardoisières) geeft geen hoge opbrengst en mede daardoor wijnen van een topkwaliteit, vol mineraliteit en spanning.
Brice Omont
bergachtige terraswijngaarden van Ardoisières
