Op zoek naar een lékkere Chianti, dat is niet de makkelijkste opgave. Gelukkig kunnen wij leunen op de ongekend goed afgestelde nieuw-wijntalent-antenne van Olivier. Mede dáárom een zeer gewaardeerde collega, vindt ook hijzelf. De rest van het team werkt slechts als goedbedoelde -doch enthousiaste- counterbalance. Al vrij snel kwamen we uit bij een nieuwe ster aan het firmament: Cigliano di Sopra.
Andere wijnmakers prijzen Cigliano di Sopra ontegenzeggelijk, kwamen wij rap achter toen we wat dieper in het glaa.. wijnhuis doken. Onze vrienden van Bakkanali bijvoorbeeld, waren bovengemiddeld enthousiast toen we er over begonnen. En eerlijk is eerlijk, vanaf slok één zijn we gebiologeerd door het wijnhuis, vooral door de weergaloze Chianto Classico die het maakt.
Waarom? Het is een eerlijke wijn. Niet dat we het verdenken van leugens, dat niet. Maar er bestaan Chianti’s op deze wereld die zo geknutseld over komen dat een valse waarheid wel degelijk wordt opgedrongen. Eerlijke wijn dus, die smaakt naar amarenekersen, bloedsinaasappel en iet subtiel hartigs. Vederlicht voelen de zuren en zachte, rijpe tannines. Dit is Chianti Classico die de waarheid vertelt, wijn die niets te verbergen heeft.
De oorzaak van dit heerlijks is Maddalena Fucile, die in 2016 besloot dat de druiven die op haar familieboerderij werden geteeld niet langer als bulk verkocht gingen worden. Maddalena ging er zelf wijn van maken. Een moedig en -zo blijkt later- wijs besluit. In totaal 7 hectare wijngaarden, deels bestaand - deels nieuw aangeplant, worden nu biodynamisch gecultiveerd rondom de Cigliano heuvel. 11 verschillende percelen, vooral Sangiovese op zand en kiezels op 240 tot 300 meter hoogte. Na het plukken worden elke plot apart gevinifieerd, spontaan vergist in kleine open vaten. Het mooie is, elk plot geeft een nét wat ander resultaat. De uiteindelijke blend van al die wijnen is daarmee de ultieme expressie van Cigliano, ook omdat Maddalena héél weinig sulfiet gebruikt.
Naast haar weergaloze Chianti Classico hebben we ook een heel klein beetje Riserva 'Vigneto Branca'. Deze gelaagde, elegante en verleidelijke topwijn vindt je alleen in onze winkel. Wees welkom!
