Beschrijving
What’s in a name? Absolute drinkwijn van Frederike en Daniel. Voortgekomen uit het willen maken van een Beaujolais Nouveau stijl, op zijn duits ‘gehobener saufwein’, ofwel luxe drinkwijn. Bosbessen, rode zuursnoepjes, aardbeienjam, maar ook hibiscus en rozenbottel. Een kleine prikkel bij het openen geeft hem net wat extra textuur. Drinken maar!
Land/ Streek: Duitsland/ Württemberg
Druiven: Trollinger, Zweigelt, Pinot Noir
Producent: Kleines Gut
In de wijngaard: Met de hand geoogste druiven. Bestrijding wordt alleen gedaan met natuurlijke producten. De bodems worden versterkt met eeuwenoude compost en steenpoeder.
In de wijnkelder: Druiven met hele trossen gekneusd met de voeten, 5 dagen maceratie met de hele most, daarna zachtjes geperst met een oude pers en gerijpt in staal. Gebotteld met zwaartekracht. Soms een mespuntje sulfiet bij de most of voor het bottelen.