Beschrijving
La Guinguette is een zachte, relatief lichtrode wijn van overwegend Pineau d'Aunis, aangevuld met Gamay en een klein aandeel Cabernet Franc. De druiven zijn afkomstig van circa 40 jaar oude stokken op klei- en vuursteenrijke bodems in Marçon en Chahaignes. De wijn vergist met wilde gisten, deels volgens een semi-carbonische methode met hele trossen, en rijpt acht maanden in gebruikte houten vaten, roestvrijstaal en betonnen cuves. Ongefilterd gebotteld met een minimale toevoeging van sulfiet.
Het resultaat is een sappige, kruidige rode wijn met veel frisheid, licht rood fruit en de kenmerkende peperigheid van Pineau d'Aunis.
- Druivenras: 75% Pineau d'Aunis, 25% Gamay (2023)
- Herkomst: Vin de France, Loire (Marçon & Chahaignes)
- Bodem: Klei met vuursteen (perrons)
- In de kelder: Spontane vergisting, deels semicarbonisch, 8 maanden rijping in gebruikte barriques, roestvrijstaal en beton. Ongefilterd gebotteld met minimale toevoeging van sulfiet.