Beschrijving
Fijne lichte Spätburgunder uit Rheinhessen. Bosvruchten, kersen, rood fruit. Zachte zuren en een mooie mineraliteit houden hem in balans. Lichte Bourgogne Pinot Noir stijl, ook door de fijn aanwijzige structuur van de houtrijping.
Lekker bij: Aperitief, charcuterie, vis, varkensvlees, gevogelte, stamppotten.
- Land / streek: Duitsland / Rheinhessen
- Druivensoort(en): 100% Spätburgunder (Pinot Noir)
- In de wijngaard: De percelen liggen oost / zuidoost en zijn goed beschermd tegen de koude winden. De bodem is licht en bestaat uit löss en kalksteen. De Pinot Noir druif groeit al meer dan duizend jaar in deze omgeving. Handmatige oogst. Maximale opbrengst van 45l/ha.
- In de wijnkelder: Relatief korte maceratie. Fermentatie en rijping in grote (oude) houten vaten.
- Keurmerk: DEMETER - biodynamisch