Beschrijving
De Pinot Noir van Weingut Bäder laat zien hoe verfijnd Spätburgunder uit Rheinhessen kan zijn. De druiven zijn afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden rond Wendelsheim, waar kalkrijke bodems en een relatief koel klimaat zorgen voor frisheid en finesse. Vergeleken met de Spätburgunder van Brüder dr. Becker is dit een wat rijkere stijl.
In de kelder kiest Katja en Jens Bäder voor een terughoudende vinificatie, met spontane vergisting en rijping op gebruikte houten vaten. Zo blijft het karakter van de Pinot Noir en de herkomst centraal staan. Het resultaat is een elegante rode wijn met rood fruit, fijne kruidigheid en een subtiele aardse ondertoon.
- Land / streek: Duitsland / Rheinhessen
- Druivensoort(en): 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
- Keurmerk: Bioland – biologisch (Biodynamisch maar nog niet gecertificeerd)