Beschrijving
Elegante Pinot Noir met tonen van bramen, bessen, aarde, laurier en peper. Een wijn met een serieuze structuur en stevige afdronk.
Jean Claude Lapalu maakt zijn eigen wijn sinds 1995. Tot die tijd leverde hij de druiven van zijn conventioneel bewerkte wijngaarden aan de coöperatie, net als zijn vader en grootvader. In zes jaar tijd schakelde hij over naar biodynamische wijnbouw. De wijngaarden van Jean Claude Lapalu liggen rondom de zuidelijkste cru van de Beaujolais: Brouilly.
- Land / streek: Frankrijk / Beaujolais
- Druivensoort(en): 100% Pinot Noir
- In de wijngaard: Ondergrond van zand en graniet. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Handmatige pluk.
- In de kelder: Fermentatie met wijngaard-eigen gisten. Vinificatie volgens de maceration carbonique techniek. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Bij het op de fles gaan wordt een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.
- Keurmerk: Biodynamisch en natuurwijn