Beschrijving
Pelaverga is een van de meest charmante onbekende druiven van Piëmonte: licht, sappig en kruidig, met veel geur en frisheid. De druiven komen grotendeels uit de zuidelijk gelegen Roncagliette-wijngaard in Barbaresco. Na ongeveer twee weken schilweking rijpt de wijn verder in tank tot de volgende zomer. Verwacht aardbei, specerijen en fijne tannines die verraden dat dit van een serieuze wijngaard komt. De afdronk van witte peper doet iets aan Poulsard (Jura) of Pineau d'Aunis (Loire) denken, maar dan met de Piëmontese kruidigheid.
-
Land / streek: Barbaresco, Piemonte, Italië
- Producent: Olek Bondonio (Cascina la Berchialla)
-
Druivensoort(en): Pelaverga
-
In de wijngaard: Biodynamische landbouw.
-
In de wijnkelder: Vergisting vindt plaats in een combinatie van roestvrij staal en beton, afhankelijk van het oogstjaar. Daarna volgt een korte rijping op neutraal hout. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en er wordt slechts een minimale hoeveelheid SO2 toegevoegd (max. 10–20 ppm) vlak voor botteling.
- Keurmerk: Organic gecertificeerd.