Beschrijving
Kapitel I is een Loire stijl Cabernet Franc uit Neusiedlersee. Tot op zekere hoogte natuurlijk. De 2600 liter (oude) houten vaten waarin de wijn wordt opgevoed, geven de wijn een mooie balans tussen het rode fruit, het vegetale en pittige karakter van Cabernet Franc. Duidelijk cassis en verse hooi in de neus, met licht oxidatieve tonen. Rook, steen, mineraliteit en subtiel umami.
- Land / streek: Oostenrijk / Neusiedlersee (Burgenland)
- Producent: Christian Tschida
- Druivensoort(en): Cabernet Franc
-
In de wijngaard: Druiven met de hand geoogst. Kalk, leisteen en kiezel ondergrond. Wijngaarden tussen 115-240 meter hoogte. Biodynamische landbouw.
- In de wijnkelder: Druiven licht gekneusd met de voeten, trage, spontane fermentatie. Free-run ‘persing’. 2 jaar rijping op 1000L oude houten vaten. Ongefilterd. Zonder toevoeging van sulfiet.
-
Keurmerk: Demeter