Beschrijving
Zuiver en complexe natuurrosé van Christian Tschida. Christian is zo af en toe iet wat geheimzinnig over hoe hij zijn prachtige wijnen produceert. Soms zelfs over de gebruikte druifsoorten. Waar wel graag duidelijk over verteld wordt, is zijn free-runmethode. Hierbij worden de druiven dus niet geperst, maar puur door zwaartekracht geplet, waardoor enkel het aller, állerlekkerste sap gebruikt wordt. Met als gevolg een zachte, kruidige en complexe rosé vol rijpe kersjes, zwarte bessen, framboos, granaatappel, bloedsinaasappel en marsepein.
Land / streek: Oostenrijk / Neusiedlersee (Burgenland)
Producent: Christian Tschida
Druivensoort: Cabernet Franc
In de wijngaard: Druiven met de hand geoogst. Kalk-, kwartsen- en schiste-terroir. Wijngaarden tussen 115-240 meter hoogte. Biodynamische landbouw.
In de wijnkelder: Druiven licht gekneusd met de voeten, trage, spontane fermentatie. Free-run ‘persing’. 6 maanden rijping op kleine (oude) houten vaten. Ongefilterd. Zonder toevoeging van sulfiet
Keurmerk: Demeter