Beschrijving
'Eau Forte', een treffende naam, want deze wijn drinkt als water. Heerlijke rode besjes, bloesem en een zachte, subtiele structuur. De allure van een complexe Bourgogne Pinot Noir gemixt met de doordrinkbaarheid van een top-Beaujolais.
- Land / streek: Frankrijk / Beaujolais
-
Druivensoort(en): 100% Gamay
-
In de wijngaard: Gamay uit de 45 jaar oude wijngaard 'Les Quatre Croixmet' met een granieten grond, altijd bio bewerkt. Hand geplukt
- In de kelder: Fermentatie met wijngaard-eigen gisten, maceration carbonique met hele trossen, na gisting zacht geperst en rijping voor 7 maanden in gebruikte houten vaten. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Bij het op de fles gaan wordt een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.
- Keurmerk: Biodynamisch en natuurwijn