Beschrijving
Dolcetto, de kleine zoete. In Piëmonte drinkt men de Barolo voor speciale gelegenheden, de Barbera voor in het weekend en de Dolcetto voor doordeweeks. De Dolcetto van Conterno geeft donkerrood fruit, kruidigheid, fijne zuren en fijnkorrelige tannines. Heerlijk bij bucatini all'Amatriciana.
- 100% Dolcetto
- Karakter: Verfijnd, elegant en complex
- Keurmerk: Biodynamisch
- Proefnotitie: Rood fruit, sappig, cranberry, cassis, licht kruidige ondersteuning, bosbessen.
- Wijn & gerecht: Gevogelte, wit vlees, konijn met cranberry, rood vlees, pasta all'Amatriciana, pasta met truffel.
- In de kelder: 7/10 dagen fermentatie met de schillen, malolactische fermentatie in stalen tanks. Opvoeding van 6 maanden in grote (oude) houten vaten en betonnen tanks.