Beschrijving
De eerste oranje wijn in het aanbod van Mittnacht! Qua karakter ver verwijderd van een traditionele Gewurztraminer. En niet alleen maar omdat ie troebel is! Deze droge maar rijke en complexe wijn heeft een diepe smaakintensiteit en biedt tonen van gekonfijte sinaasappelschil, gember, anijs en (bloemige) Sichuan peper. Lekker bij de pittige keuken of rijpe kazen.
-
Land / streek: Frankrijk / Elzas
- Producent: Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'étoilles
-
Druivensoort(en): 100% Gewürztraminer
-
In de wijngaard: Diverse percelen Hunawihr waaronder een deel van de Grand Cru Rosacker. Mergelkalkbodem op muschelkalk. Stokken gemiddeld 30 jaar oud.
- In de wijnkelder: 2/3 van de druiven schilmaceratie gedurende 15 dagen en 1/3 maceration carbonique van 15 dagen. 6 maanden rijping sur-lies. Ongefilterd
- Keurmerk: Biodynamisch