Beschrijving
Cour-Cheverny is een kleine appellation (slechts 48ha in totaal!) en Romorantin is de enige witte druif die er gebruikt mag worden. Elegant en mineraal, ronde wijn met flinke zuren & tonen van peer, amandel en honing.
Vader Roger Tessier begon in 1961 met het aanplanten van wijnstokken naast zijn asperge velden. Zoon Philippe nam in 1981 de leiding over de wijngaarden & breidde de wijnbouw uit naar 24 hectare, verdeeld over 2 appellations, Cheverney en Cour-Cheverny. Vanaf 1998 worden de wijngaarden biologisch bewerkt, het Ecocert certificaat volgende in 2002. Philippe verbouwt Sauvignon blanc, Chardonnay, Côt, Pinot Noir, Gamay en natuurlijk de locale Romorantin.
-
Land / streek: Frankrijk / Loire
- Druivensoort(en): 100% Romorantin
- In de wijngaard: Wijngaarden met een bodem die voornamelijk bestaat uit klei. Jonge stokken (<20 jaar oud). Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Handmatige pluk.
- In de kelder: Fermentatie met wijngaard-eigen gisten. Opvoeding op roestvrij staal en beton. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Bij het op de fles gaan wordt soms een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.
- Keurmerk: Biologisch en Vin Nature