Beschrijving
Een elegante maar krachtige Chénas van Domaine Saint-Cyr met veel diepgang. Les Journets is afkomstig van een bijzonder terroir binnen de Beaujolais en laat zien hoe verfijnd en serieus Gamay kan zijn. De wijn combineert rijpe kersen, rood fruit en subtiele kruidigheid met een mooie mineraliteit en stevige maar elegante structuur. Een pure, terroirgedreven rode wijn met veel energie, lengte en karakter.
Land / Streek: Frankrijk / Beaujolais – Chénas
Druif: 100% Gamay
In de wijngaard: Biologische landbouw volgens biodynamische principes. De druiven komen van een zorgvuldig geselecteerd perceel met oude Gamay-stokken op granietrijke bodems. Handmatige oogst en veel aandacht voor biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht in de wijngaard.
In de wijnkelder: Natuurlijke vinificatie met hele trossen en spontane vergisting met inheemse gisten. Traditionele macération carbonique met een lange extractie voor extra structuur en diepgang. Rijping op tank, zonder klaring en ongefilterd gebotteld.
Stijl: Elegant maar krachtig, mineraal en gestructureerd