Beschrijving
Een nieuwe cuvée voor Pieksman van dit populaire Champagnehuis. Paradoxe Brut Nature is een bijzondere cuvée gemaakt van Chardonnay en Pinot Meunier afkomstig uit de Vallée de la Marne. De basiswijn vergist spontaan en rijpt in een combinatie van roestvrij staal en 4000-liter houten vaten, zonder klaring of filtering en met minimale interventie. De basis voor de wijn is de 2023 jaargang, aangevuld met '22, '21, '20 en '19.
Na de flesrijping wordt de champagne ongezoet gebotteld als Brut Nature (0 dosage). Het resultaat is een energieke, mineraal gedreven champagne met frisse citrus, wit steenfruit, subtiele briochetonen en een droge, ziltige afdronk.
- Druivenras: 60% Chardonnay, 40% Pinot Meunier
- Herkomst: Vallée de la Marne, Champagne
- Dosage: Brut Nature (0 g/l)
- Wijngaard: Biologisch bewerkte percelen rondom Chavot-Courcourt
- Bodem: Kalkrijke klei- en kalksteenbodems
- In de kelder: Spontane vergisting, rijping in roestvrijstaal en hout, zonder klaring of filtering en met minimale interventie
- Stijl: Droog, mineraal en energiek, met citrus, wit fruit en een verfijnde mousse