Beschrijving
We waren al even op zoek naar een heerlijke biologische Champagne die we rond de €40 kunnen aanbieden. Velen geproefd (was geen straf) en dit was de duidelijke winnaar!
De Blanc2Noir Zéro Dosage is een biologische champagne uit Cumières, in de Grande Vallée de la Marne. De wijngaarden liggen op de zuidhellingen rond Épernay, waar Pinot Noir en Meunier optimaal rijpen. Sanchez Le Guédard combineert traditionele champagneproductie met een duurzame werkwijze in de wijngaard en voert de remuage van alle cuvées nog altijd met de hand uit.
De assemblage bestaat uit 60% Pinot Noir en 40% Meunier. Na de tweede vergisting rijpt de wijn ongeveer drie jaar op de gisten. Er wordt geen dosage toegevoegd na het dégorgement, waardoor de champagne zijn pure karakter en de expressie van het terroir volledig behoudt.
Land/ Streek: Frankrijk / Champagne – Grande Vallée de la Marne (Cumières)
Druiven: 60% Pinot Noir, 40% Meunier
Producent: Champagne Sanchez Le Guédard
In de wijngaard: Biologisch bewerkte wijngaarden in Cumières, nabij Épernay. De wijngaarden worden duurzaam onderhouden met bodembewerking en natuurlijke begroeiing tussen de rijen.
In de wijnkelder: Traditionele methode. Rijping van circa 3 jaar op de gisten. Handmatige remuage. Zéro Dosage (0 g/l), waardoor geen suiker wordt toegevoegd na het dégorgement.
Proefnotitie: Rijp rood fruit, brioche, citrus, anijs en een lichte mineraliteit. Droog, strak en verfijnd met een lange, frisse afdronk.
Keurmerk: biologisch