Beschrijving
Bijzondere wijn van Chavost, want van 100% Pinot Meunier gemaakt! Dat zie je wel vaker hoor, maar niet héél vaak. Ruikt vrolijk bessig en appelig, is precies en elegant, als een hap uit een verse peer, als een bloeiende meidoornstruik in de lente.. Kunt u hier wat mee? Ach, proef zelf maar en geef uw dichterlijke vrijheid een zetje.
De in 1946 opgerichte coöperatie Chavost is gelegen in het dorp Chavot-Courcourt, net ten zuiden van Epernay. Sinds kort is het assortiment uitgebreid met een lijn van Champagnes die zonder hulpmiddelen en sulfiet gemaakt worden, afkomstig van een in totaal 5 hectare groot 'project'. In 2023 voor het eerst officieel Organic gecertificeerd!
-
Land / streek: Frankrijk / Champagne
-
Druivensoort(en): 100% Pinot Meunier
- In de wijngaard: Wijngaard met een bodem van klei op kalk ondergrond. Noordelijke expositie. Handmatige pluk.
- In de kelder: Alleen het sap van de eerste pers (Cuvée), spontane alcoholische en malolactische fermentatie op RVS, méthode traditionelle, Zero Dosage. Er wordt niet geklaard en niet gefilterd. Er wordt nergens in het maakproces en bottelen sulfiet toegevoegd.
-
Keurmerk: Organic