Beschrijving
Donkere en 'diepe' Beaujolais. Stevige wijn met fijne tannine. Intens en energiek. Mogelijkheid tot oplegging.
Jean Claude Lapalu maakt zijn eigen wijn sinds 1995. Tot die tijd leverde hij de druiven van zijn conventioneel bewerkte wijngaarden aan de coöperatie, net als zijn vader en grootvader. In zes jaar tijd schakelde hij over naar biodynamische wijnbouw. De wijngaarden van Jean Claude Lapalu liggen rondom de zuidelijkste cru van de Beaujolais: Brouilly.
- Land / streek: Frankrijk / Beaujolais
- Druivensoort(en): 100% Gamay
- In de wijngaard: Alle Brouilly-wijngaarden van Jean-Claude Lapalu liggen op het zuidoosten, behalve de 'La Croix des Rameaux'-wijngaard, die een zuidwestexpositie heeft. Ondergrond van zand en graniet. Perceel met een zeer steile helling. Er worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt. Oude wijnstokken (70+ jaar oud). Handmatige pluk. Dit is het perceel dat als laatst geplukt wordt door Jean Claude Lapalu.
- In de kelder: Fermentatie met wijngaard-eigen gisten. Vinificatie volgens de maceration carbonique techniek met ontsteelde trossen. Maceratie van ongeveer 20 dagen. De wijn rijpt 9 tot 10 maanden op de fijne 'lie' in gebruikte 'tonneaux'. Er wordt niet geklaard, niet gefilterd. Bij het op de fles gaan wordt een kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd.
- Keurmerk: Biodynamisch en natuurwijn