Beschrijving
Binnen Barolo zijn er 6 cru's, één daarvan is Ginestra. Het etiket heeft een andere stijl dan de huisstijl van Diego Conterno. Het klassieke etiket is geïnspireerd op een oude fles Barolo Ginestra uit 1921 van Lorenzo Conterno, de overgrootvader van Diego.
Wijn uit Barolo is altijd gemaakt van de druif Nebbiolo. Ook al is deze druif licht van kleur, is deze meestal hoog in tannine en zuur, waardoor er een zeer stevige rode wijn gemaakt kan worden. De stijl van Diego is juist het proberen de elegantie in de fles te stoppen in plaats van (te) veel nieuw hout ertegenaan te gooien. De wijngaarden liggen binnen Ginestra, een historisch belangrijke plek binnen Monforte d’Alba. De druiven komen van de plots ‘Sori’ en ‘Gris’. Stokken staan op het zuiden en zuidwesten op 290-330 meter hoogte. Leeftijd van 35 en 19 jaar. Klei- en kalkhoudende mergelondergrond.
- Druivensoort: 100% Nebbiolo
- Karakter: Complexe en elegante stijl van Barolo
- Keurmerk: Bio-dynamisch
- Proefnotitie: Balsamico, levendige tannine, violen, ceder, rode en zwarte kersen, peper.
- Wijn & gerecht: Stoofgerechten als haas en konijn, rood vlees, pasta met truffel.
- In de kelder: 25/30 dagen fermentatie op de schil, malolactische gisting op stalen tank. Opvoeding van 30 maanden in grote (oude) houten vaten en betonnen tank.