Beschrijving
Rijke en aromatische Chenin Blanc, die toch strak in z'n vel zit (door de zeer duidelijke ruggengraat van mooie zuren).
Château de Passavant is gebouwd door Foulques Nerra in de 12de eeuw op een oude vesting plaats aan de rivier de Layon. De wijnkelder daarentegen is zeer modern.
In de wijngaard: Bodem van leisteen met soms zand of kiezel, wijngaarden liggen 60 m boven zeeniveau, goede natuurlijke drainage. Handmatige oogst.
In de kelder: 5-7 dagen maceratie, tussen de 6 en 12 maanden op ‘de lees’.
- Land / streek: Frankrijk / Anjou (Loire)
- Druivensoort(en): 100% Chenin Blanc
- Keurmerk: DEMETER - biodynamisch