Het prachtige Domaine de Villaine vinden we in Bouzeron, gelegen in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van Chassagne-Montrachet and Santenay, ten noorden van Rully and Mercurey. Een van de mooiste stukken van de Bourgogne wel te verstaan. Al ver in de vroege middeleeuwen plantte de monniken van Cluny hier stokken aan.
Aubert de Villaine is een levende legende in de Bourgogne en mede-eigenaar van Romanée-Conti. Zijn neef Pierre de Benoist staat aan het roer van Domaine de Villaine in Bouzeron, de noordelijkste appellatie van de Chalonnais, net onder de Côte de Beaune. Het domein werd ooit door monsieur Aubert opgericht, en hoewel hij wat meer op de achtergrond is getreden, kijkt hij nog altijd mee.
Dankzij de vele zon uren in de vallei en het superieure terroir worden hier karakteristieke wijnen van zeer hoge kwaliteit geproduceerd mét een lange traditie. We zien hier enkel Aligoté voorbij komen, het iets wat (onterecht) ondergeschoven kindje van de Chardonnay druif. Bouzeron is hierin uniek: het is het enige dorp in de Bourgogne waar deze variëteit uitsluitend op de hellingen wordt verbouwd.
De wijnstokken worden uitsluitend op hellingen verbouwd, tussen 270 en 350 meter hoogte boven zeeniveau. De arme bodems bestaan uit een hoog gehalte aan kalksteen wat zorgt voor een goede controle van de opbrengst en het warme microklimaat bevordert de rijping van de druiven. De zeer kleine oppervlakte van de appellatie maakt de AOC Bouzeron een van dé ‘geheimen’ van de Bourgogne.
