Omschrijving
Nuits-Saint-Georges is een klassieker, waarbij de ijzeren toon op de achtergrond een mooi podium geeft aan het levendige fruit en en florale aroma's. Energiek en met een heerlijk gevoel van luchtigheid. De zachte toast van het nieuwe hout is bescheiden en biedt nét de steun die het nodig heeft. Wordt alleen maar mooier met de jaren.
Pascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.
In 2018 is de documentary ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.
Land / Streek: Frankrijk / Bourgogne
Druivensoort: Pinot Noir
In de wijngaard: Terroir van voornamelijk zand en steen. Biodynamische landbouw
In de kelder: Maceratie met 30% aan gehele trossen gedurende 7 dagen. Aan het begin van de alcoholische fermentatie 1 maal daags pigéage. Vervolgens wordt het sap rondgepompt en ligt het 18 dagen op vat. Rijping gedurende 16 maanden voor 20% op nieuwe, licht getoaste Franse eikenhouten uit de bossen van Allier, Jupilles en Nevers. Soutirage voor botteling. Ongefilterd.
Keurmerk: biodynamisch
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.