Description
Pinot Noir cuvée van de Thenau wijngaard (ondergrond van kalk, kwarts en leisteen), waar de oude stokken niet aan een draadframe zijn vastgebonden maar grotendeels vrij uit kunnen schieten. In deze zogeheten paalcultuur (stockkultur) worden de stammen alleen ondersteund door een paaltje, oa daardoor moeten de wijnranken dieper wortelen om houvast te krijgen. Enorm elegante rode wijn, genuanceerd, iets rokerigs, floraal, bosaardbei, goede tannine structuur. Buitencategorie wijn, groots!
- Land / streek: Oostenrijk / Neusiedlersee (Burgenland)
- Producent: Christian Tschida
- Druivensoort(en): Pinot Noir
- In de wijngaard: Christian gaat graag het experiment aan. Een geslaagd resultaat is deze Pinot Noir, aangeplant middels 'stockkultur'. Uit één wijngaard, ondergrond van kalk, kwarts en leisteen.
- In de kelder: De druiven worden met de hand geplukt, spontaan gegist en heel voorzichtig geperst, rijping voor 1 jaar in 600 liter nieuwe Franse vaten. Niet geklaard en gefilterd, geen toegevoegd sulfiet.
- Keurmerk: Demeter